T.M.F. 協会概要 活動内容 入会案内
日仏メディア交流協会
ホーム ホーム サイトマップ サイトマップ お問い合わせ お問い合わせ
活動内容
image
対談-酒井一之シェフ×松嶋啓介シェフ-
(2010年03月01日 開催)

フランスで重視される地産地消費・旬菜旬消“テロワール”の考え方について

2006年、フランスニースでミシュランガイドブックの1つ星を若干28歳で獲得するという栄誉に輝いた松嶋啓介シェフ。彼が料理学校を卒業して修行に入ったのは、酒井一之シェフが料理長を務める渋谷の「ヴァンセーヌ」でした。酒井一之シェフ、松嶋啓介シェフの対談を通して、両者が実体験したフランスの“テロワール”の考え方について、また、日仏両国それぞれの地産地消費・旬菜旬消の広がりと取り組み状況を紹介いただきます。

対談の後には、懇親会を予定しておりますので、多くの方のご参加をお待ちしています。

■日時 : 3月1日(月)18時30分〜20時(18時開場)
20時〜20時30分 懇親会

■場所 : 日仏会館ホール(日仏会館1階)
       住所/東京都渋谷区恵比寿3-9-25 TEL/03-5424-1141

■対談者: 酒井一之シェフ(元「ヴァンセーヌ」料理長、現在「ヴァンセーヌサービス」代表取締役)
       松嶋啓介シェフ(南仏ニース「KEISUKE MATSUSHIMA」、原宿「Restaurant-I(レストラン アイ)」オーナーシェフ)

■司会 : 磯村 尚徳(日仏メディア交流協会会長)

■会費 : 会員 無料 /非会員 1,000円

※お手数ではございますが、ご出席人数を事前に把握させていただきたいため、ご出欠の返信をお電話またはメールにてご連絡いただけますと幸いに存じます。


問合せ:日仏メディア交流協会 事務局 
TEL:03‐5410-2654
担当:鬼頭(きとう) 
E-mail : info@tmf.cc 



« | ホーム | »


Copyright 2007- © T.M.F. All rights reserved. |協会概要|活動内容|入会案内|