対談-酒井一之シェフ×松嶋啓介シェフ- (日仏メディア交流協会)

フランスで重視される地産地消費・旬菜旬消“テロワール”の考え方について

2006年、フランスニースでミシュランガイドブックの1つ星を若干28歳で獲得するという栄誉に輝いた松嶋啓介シェフ。彼が料理学校を卒業して修行に入ったのは、酒井一之シェフが料理長を務める渋谷の「ヴァンセーヌ」でした。酒井一之シェフ、松嶋啓介シェフの対談を通して、両者が実体験したフランスの“テロワール”の考え方について、また、日仏両国それぞれの地産地消費・旬菜旬消の広がりと取り組み状況を紹介いただきます。

対談の後には、懇親会を予定しておりますので、多くの方のご参加をお待ちしています。

■日時　： 3月1日（月）18時30分～20時（18時開場）
20時～20時30分　懇親会

■場所　：日仏会館ホール（日仏会館１階）
　　　　　　　住所／東京都渋谷区恵比寿3-9-25　TEL／03-5424-1141

■対談者：酒井一之シェフ（元「ヴァンセーヌ」料理長、現在「ヴァンセーヌサービス」代表取締役）
　　　　　　　松嶋啓介シェフ（南仏ニース「KEISUKE MATSUSHIMA」、原宿「Restaurant-I（レストラン　アイ）」オーナーシェフ）

■司会　：　磯村　尚徳（日仏メディア交流協会会長）

■会費　：　会員　無料　／非会員　1,000円

※お手数ではございますが、ご出席人数を事前に把握させていただきたいため、ご出欠の返信をお電話またはメールにてご連絡いただけますと幸いに存じます。

問合せ：日仏メディア交流協会事務局　
TEL:03‐5410-2654
担当：鬼頭（きとう）　
E-mail : info@tmf.cc　